Qué más aparte del vino?

Para los fans y no tan fans de otras bebidas. Aparte de la gran familia de vinos también tenemos las bebidas destiladas. Y hoy la selección es el Whisky (nótese, no Whiskey que es igual a Bourbon o mejor conocido por su marca insignia Jack Daniel's).

THE FAMOUS GROUSE CELEBRA 30 AÑOS COMO EL WHISKY MAS VENDIDO DE ESCOCIA

The Famous Grouse está celebrando 30 años como el whisky mas querido de Escocia luego de mantener el primer puesto en ventas en Escocia desde 1980.

  Con más de 800 millones de botellas de The Famous Grouse vendidas globalmente desde 1980, los escoceses han disfrutado más copas de The Famous Grouse que de cualquier otro whisky en los últimos 30 años.

  La marca está celebrando este logro especial en su cumpleaños (12 de agosto) en The Famous Grouse Experience, en Escocia. Los visitantes a la destilería en ese día podrán ver los especialmente creados, urogallos de diferentes modelos, cada uno de un metro de alto, antes de que los embarquen en The Grouse Trail (un tour mundial donde se verá a cada urogallo decorado por artistas de diferentes nacionalidades alrededor del mundo).
 

Creada en 1896 por Matthew Gloag, la marca fue llamada originalmente The Grouse Brand, pero logró tal popularidad, que en la noche del 12 de agosto de 1905, su fundador la renombró The Famous Grouse.
 

The Famous Grouse Experience está en la destilería activa más antigua de Escocia, Glenturret. Originalmente establecida como una destilería de whiskies single malt en 1775, hoy, es la destilería más visitada de toda Escocia.

Gerry O´Donnell, director de The Famous Grouse comentó: “Los escoceses tienden a saber una o dos cosas sobre su whisky, por lo que estamos muy orgullosos de haberles recordado su marca favorita por los últimos 30 años”

“Aunque estamos celebrando los 30 años como No 1 de Escocia, nuestros fans pueden ser encontrados a lo largo y a lo ancho del globo. The Grouse Trail estará llevando nuestra celebración a los amantes de The Famous Grouse alrededor del mundo, liderado por el ícono de nuestra marca, el urogallo rojo”. 

Un gran día!!

DIA MUNDIAL DEL MALBEC (Malbec World Day) El 17 de abril fue declarado DIA MUNDIAL DEL MALBEC Wines Of Argentina está a cargo de la organización y los festejos alusivos.Se realizarán eventos y acciones en diferentes puntos de nuestro paí­s, como así también en el mundo: Nueva York, Londres, Brasil, Canadá...  Bodega NQN se suma a los festejos, organizara degustaciones especiales en su cava con todas sus líneas de vinos, los visitantes podrán degustar a ciegas todos los Malbec , desde su línea Picada 15, Malma Finca la Papay, a sus líneas Premium Malma Reserva de Familia y Colección NQN. Descubrirán las diferencias de aromas, color, sabor que presentan estos vinos patagónicos.

El día 19 tenemos clase. Podríamos hacer una cata de malbecs para celebrar!!

Y que pasa si no tomaré más el día de hoy?

Seguro que le pasó: Terminó la comida, y le quedó un resto de vino en la botella que piensa consumir luego.
La pregunta es ¿Cómo conservarlo?

Tapones para botella con motivos de animales.

Vayamos de lo más simple a lo más complejo.
1º Coloque el tapón y guarde el vino el la heladera. Si aún siendo un vino tinto, el frío retrasa los procesos oxidativos. Esta solución le dará un resultado aceptable durante un par de días dependiendo el tipo de vino. En general los más estructurados se mantienen mejor, pero no se confíe. He probado con un vino rosado y soportó tres días sin modificar su sabor. La prueba no duró más pues se terminó el vino.
2º Si queremos una sutil sofisticación, podríamos intentar con trasvasar al botella a las ½ botella (375 cl) con el fin de reducir la relación oxígeno del aire con el volumen de vino, taparlas y obrar en igual forma que en el caso anterior.
3º Otra alternativa es contar con las bombas de vacío manuales (vacuvin). El principio de esta bomba se basa en extraer una cierta cantidad de aire que conlleva a una disminución de moléculas de oxígeno capaces de oxidar el vino. Una vez realizado el vacío la botella va a la heladera. Mediante este sistema se pueden alcanzar los cinco días aproximadamente. Existe una variante inversa que aumenta la presión al inyectar aire diseñada para el caso de los vinos espumantes, esto trae aparejado algunos problemas de oxidaciones. Lo mejor es ponerle de nuevo el tapón, a la heladera (olvide la cucharita en el pico y otras alternativas) y bébela cuanto antes.
4º Otra alternativa es contar con un gas inerte (dióxido de carbono y nitrógeno) que se vende en aerosol y vine provisto de una cánula para inyectarlo dentro de la botella, esta mezcla de gases, más pesada que el aire lo desplaza separándolo de la superficie en contacto con el vino. Con este método un vino me alcanzó a durar una semana. Lo difícil es conseguirlo pues no se comercializa en La Argentina.
5º La última variante sería contar con un “dispenser” que cuenta con dos gabinetes de fríos independientes que se utiliza para servir el vino en copa a su temperatura ideal y conservar el resto de la botella abierta, manteniendo intactas todas las propiedades del vino. La conservación del vino una vez abierta la botella se hace posible por medio de la inyección de nitrógeno que evita el contacto con el oxigeno, generando una atmósfera controlada. Existen de pocas bocas de uso familiar como muestra la ilustración hasta de 20 ó 30 bocas para usos comerciales.
6º Pero la mayor sofisticación consiste en terminar la botella.

La copa de cata

Ha sido un semestre largo y con grandes aprendizajes. Lleno de tareas, trabajos, talleres. Sacrificios y satisfacciones han llenado todos nuestros sentidos y nuestras inteligencias.

Y como si fuera poco, ahora yo les voy a dejar tarea, jajaja!!

Estas son las especificaciones de una copa de cata:

Ojala todos podamos conseguir al menos una para la cata final. Lo anterior para que podamos disfrutar en su totalidad las notas, sabores y colores de los vinos que nos esperan para ese ya tan esperado día.

Salud!!

Y dónde ponemos el vino?

Bueno mis estimados, hemos dado ya los primero pasos por el mundo del vino, la historia del mundo ha sido escrita con la sangre de las uvas y seguirá siendo escrita de igual manera en años venideros.

Pero mientras tanto, disfrutemos del presente y para ello necesitaremos el tintero especial para cada tinta de uva que escojamos. He aquí una imagen para que inicien su colección de cristalería

Se que no resulta sencillo conseguir una vajilla tan completa, pero definitivamente deben tener al menos cuatro tipos de copa: para tintos, blancos, espumosos y para agua.

Cuando menos cuatro juegos de estas copas complementan muy bien una vajilla en casa.

Salud!!

Sugerencias para la cata Yellow Tail

Una joven casa vitivinícola australiana nos trae una gran gama de vinos jóvenes para paladares jóvenes en busca de aventurarse en el mundo del vino. Con notas sauves pero bien definidas, sabores refinados y muy bien cuidados en su crianza, esta casa nos ofrece una selección de:

• 2 bruts
• 7 blancos
• 1 rosado
• 8 rojos
• 5 reservas

Desgraciadamente solo podemos encontrar cuatro de estos deliciosos vinos en las cavas de la ciudad (bueno al menos en las más comunes como La Playa y La Europea). Y son los siguientes:

VINO TINTO SHIRAZ YELLOW TAIL 750 ML



VINO TINTO CABERNET SAUVIGNON YELLOW TAIL 750 ML



VINO BLANCO CHARDONNAY YELLOW TAIL 750 ML



VINO BLANCO PINOT GRIGIO YELLOW TAIL 750 ML

Vale la pena comentar que existe una cava especializada en Av. La Paz a media cuadra de Av. Unión. Su nombre es "Vinos del Mundo" http://www.vinosdelmundo.com.mx/vm/. Voy a ver si puedo conseguir ahí el "Tree-free Chardonnay". Un vino muy especial pues no está madurado en maderas. Definitivamente es algo que valdrá la pena probar.

Los tintos de esta selección van muy bien con quesos suaves como el camembert o el queso de cabra cubierto de cenizas. Los blancos estarían perfectos con una Macedonia de frutas frescas (kiwi, sandia y manzana, con algunos frutos rojos). Tambien se pueden combinar con salmón ahumado o embutidos blancos (jamón y/o salchichas de pavo con queso crema).

Quedamos pendientes entonces de sus propuestas.

Salud!!!



La historia de Yellow Tail

The Casella Family

The Casella family arrived in Australia from Sicily in 1957, bringing with them not only generations of family wine making, but the know-how to produce wines that are more than simply a drink with dinner. Yep, they had a vision for Australian wine drinkers.

Sure, there was plenty of elbow work along the way, but with their experience and wine knowledge put to use, the Casellas set about developing their fledgling wine company.

In the beginning...

It all started with the Casellas recognising the great potential of the Riverina region in New South Wales – the area speaks with brightly flavoured fruit and offers wines of great drinkability. So, in 1965, they bought land near the township of Yenda outside of Griffith in New South Wales, and here they began their grape growing.

Grape growing became wine making, and wine making needed a winery, so we go a few more years down the track and in 1969 their winery was born. After years of toil and great success the Casellas took another step in 2001 with the creation of [yellow tail], a new and fun wine brand that spoke to modern drinkers and wine lovers the world over. And the fireworks began…

Still, the Casellas have never lost sight of their humble beginnings, even as [yellow tail] continues to take the world by storm. The wines are found in more than 50 countries around the world. Meanwhile, [yellow tail] is Australia's number one wine exporter, and has become the top selling wine in Canada and the USA. And still, the Casellas stay true to their family business. Today, the day-to-day operations of the winery are run by the three Casella sons - John, Managing Director and Winemaker; Joe, Australian Sales Director; and